와인 가이드

백포도 껍질과의 접촉이 만드는 색과 질감을 알아봅니다. 2026년 WSET 해설과 OIV 현행 정의를 바탕으로 내추럴 와인과의 차이, 첫 주문 기준을 정리했습니다.

안녕하세요. 호텔 레스토랑 현장에서 고객님들과 매일 호흡하고 있는 박힘찬 소믈리에입니다.

근무를 하다 보면 와인 주문 직후부터 표정이 조금씩 굳어지는 분들을 뵙게 되곤 합니다.

아마도 격식이 까다롭다는 선입견 때문에 실수할까 봐 걱정하시는 마음이겠죠.

하지만 와인

안녕하세요. 박힘찬 소믈리에입니다. 와인 애호가들 사이에서 흔히 말하는 와인을 깨운다거나 숨을 쉬게 한다는 표현을 들어보셨을 겁니다. 이것은 전문 용어로 에어레이션이라 부르는데, 사실 그리 거창하거나 어려운 기술이 아닙니다.

에어레이션은 말 그대로 와인을 의도적으로

와인의 세계는 넓고도 깊지만, 그 방대한 지도를 그릴 때 반드시 찍어야 하는 세 개의 점이 있습니다.
바로 프랑스의 보르도와 부르고뉴, 그리고 미국의 나파 밸리입니다.
이 세 지역은 단순히 술을 만드는 곳을 넘어, 전 세계 와인의 기준과 철학을 정립한 성지와도 같습니다

안녕하세요, 와인으로 세상을 읽어주는 소믈리에 박힘찬입니다.

어렵게 고른 와인을 땄는데 향이 안 나거나 입안이 뫼비우스의 띠처럼 떫기만 해서 당황하신 적 있으시죠? “이게 비싼 건데 왜 이럴까?” 하며 잔만 돌리던 분들을 위해, 오늘은 허세가 아닌 ‘진짜 맛’을 살리

요즘 30대분들의 술 마시는 방식이 예전과는 많이 달라졌습니다.

“주말이니까 오늘은 무조건 달린다”보다는 “내일 출근도 해야 하고, 운동도 해야 하고, 그래도 기분은 내고 싶다”에 더 가까운 쪽으로 옮겨가고 있지요.

그러다 보니 자연스럽게 저알코올, 논알콜(무알코올

안녕하세요, 소믈리에 박힘찬입니다.

매일같이 수많은 와인을 테이스팅하고 서비스하는 것이 저의 일상이지만, 저 역시 퇴근길 집 앞 마트 와인 코너에 들르곤 합니다. 화려한 라벨과 복잡한 이름들 사이에서 고민하는 분들의 뒷모습을 볼 때마다 소믈리에로서 꼭 해드리고 싶은