힘쏨의 와인 이야기
와인 선택과 서비스, 테이스팅과 호텔 현장에서 얻은 경험을 이해하기 쉬운 언어로 기록합니다.
토카이만 알기엔 너무 아까운 헝가리 와인
Hungarian BOR Camp Korea 2026에 다녀와서 2026년 6월 23일부터 24일까지, 이틀 동안 Hungarian B...
구름 위의 포도밭, 콜로메(Colomé)와 함께한 압구정 와인웍스에서의 특별한 디너
안녕하세요, 소믈리에 박힘찬입니다. 2026년 4월7일 저녁, 압구정 와인웍스에서 아주 흥미롭고 프라이빗한 저녁 식사 자리에 초대받아 다녀왔습니다. 와인과 미식을 사랑하는 사람들이 모여 순수하게 페어링의 즐거움을 나…
영국 스파클링 와인의 자존심, 햄블던(Hambledon) & 매니징 디렉터 제임스 오스본과의 만남
안녕하세요! 와인을 사랑하는 여러분. 오늘은 파르나스 호텔에서 열린 특별한 시음회 이야기를 들려드리려고 합니다. 바로 영국 스파클링 와인의 산증인이자 가장 오래된 상업 와이너리, 햄블던 Vineyard(Hambled…
전체 글
CMS 소믈리에 자격증, WSET과 무엇이 다를까요?
지난 글에서는 WSET에 관해 설명했습니다. WSET을 알아보다 보면 자연스럽게 CMS라는 이름도 만...
프랑스 와인 자격증 FWS, 누구에게 필요한 공부일까요? -박힘찬 소믈리에
와인을 공부하다 보면 결국 프랑스라는 큰 산을 만나게 됩니다. 보르도, 부르고뉴, 샹파뉴처럼 비교적 익숙...
와인 자격증 WSET, 어떤 사람에게 필요한 공부일까요? – 박힘찬 소믈리에
호텔에서 소믈리에로 일하다 보면 와인 공부를 어디서 시작해야 하는지 묻는 분들이 꽤 많습니다. 검색을 ...
박힘찬의 와인 한 컷 1
Him Somm 의 와인이야기
WSET 시험 준비, 책만 반복해서 보면 놓치기 쉬운 것들
WSET 시험을 준비하기 시작하면 가장 먼저 교재부터 펼치게 됩니다. 포도 품종, 주요 산지, 기후, 토양...
와인 블라인드 테이스팅, 어떻게 연습해야 할까? HBT Blind Trainer 자세한 사용 안내
와인을 좋아하다 보면 한 번쯤 이런 생각을 하게 됩니다. “라벨을 보지 않고도 품종을 알아맞힐 수 있을까...
내 와인 지식과 서비스 이해도 점검하기 – HS Wine Assessment
와인을 공부하다 보면 어느 순간 궁금해집니다. 내가 지금 어느 정도 알고 있는 걸까? 품종, 산지, 서비스,...
와인 블라인드 테이스팅, 혼자서도 감각을 훈련하는 방법 – HBT Blind Trainer
와인을 공부하다 보면 가장 어려운 순간은 결국 “잔 안에 있는 와인을 어떻게 읽을 것인가”입니다. 향은 ...
박힘찬 소믈리에 공식 홈페이지를 새롭게 리뉴얼 했습니다.
안녕하세요. 박힘찬 소믈리에입니다. 오랫동안 미뤄두었던 공식 홈페이지를 새롭게 정리했습니다. 그동안 ...
라 크레마의 영혼을 만나다: 수석 와인메이커 크렉 맥알리스터와의 특별한 조우
안녕하세요, 소믈리에 박힘찬입니다. 와인을 다루는 사람으로서 생산자와 직접 마주하며 그들의 철학을 듣는 것만큼 가슴 벅찬 일은 없습니다. 최근 저는 캘리포니아 쿨 클…
2년 연속 호주 대사관 G’Day ROK 파티, 소믈리에로 함께한 특별한 시간
안녕하세요! 지난 3월 27일, 그랜드 하얏트 서울에서 열린 주한 호주 대사관 주최 G'Day ROK 행사에 소믈리에로 다녀왔습니다. 작년에 이어 올해도 소믈리에로서…
산업수요형(CIDER) 교과목 특강 (선문대학교 2022년)
산영수요형(CIDER) 교과목 특강 (선문대학교 2022년 11월 17일)
박힘찬 소믈리에, 대한민국 최고의 럭셔리 ‘더 그랜드 롯데 서울’에서 최상의 와인 경험을 선사합니다.
와인 한 잔의 힘(Him)을 믿는 남자, 박힘찬 소믈리에(Dave)가 대한민국 프리미엄 호스피탈리티의 상징인 더 그랜드 롯데 서울에서 고객 여러분을 맞이합니다. 이제…
소믈리에가 고르는 3만원 와인
와인을 처음 시작하는 분들이 가장 많이 하는 질문이 있습니다. “소믈리에님, 3만원 정도면 괜찮은 와인 있나요?” 솔직히 말씀드리면 3만원이면 충분히 좋은 와인을 고…
와인 예절, 이것만 알아도 충분합니다
안녕하세요. 호텔 레스토랑 현장에서 고객님들과 매일 호흡하고 있는 박힘찬 소믈리에입니다. 근무를 하다 보면 와인 주문 직후부터 표정이 조금씩 굳어지는 분들을 뵙게 되…
와인 맛이 살아나는 10분의 마법, 에어레이션 제대로 이해하기
안녕하세요. 박힘찬 소믈리에입니다. 와인 애호가들 사이에서 흔히 말하는 와인을 깨운다거나 숨을 쉬게 한다는 표현을 들어보셨을 겁니다. 이것은 전문 용어로 에어레이션이…
전 세계 와인 지도의 중심, 꼭 알아야 할 주산지 완전 정복
와인의 세계는 넓고도 깊지만, 그 방대한 지도를 그릴 때 반드시 찍어야 하는 세 개의 점이 있습니다. 바로 프랑스의 보르도와 부르고뉴, 그리고 미국의 나파 밸리입니다…
[인물 포커스] ‘공인된 전문성이 만드는 신뢰’ 박힘찬 소믈리에의 2026년
2026년 와인 업계가 박힘찬 소믈리에를 주목하는 이유는 단순히 그의 감각 때문만이 아닙니다. 그는 국내에서 접할 수 있는 주요 와인 교육을 수료한 것을 넘어, 세계…
와인 디캔팅 방법, 소믈리에가 알려주는 1분 만에 맛 살리는 비법 (ft. 에어레이션)
안녕하세요, 와인으로 세상을 읽어주는 소믈리에 박힘찬입니다. 어렵게 고른 와인을 땄는데 향이 안 나거나 입안이 뫼비우스의 띠처럼 떫기만 해서 당황하신 적 있으시죠?…
Allied YOUNG Somm Scholarhsip
2023년 5월 즐거웠던 시간 - Roberto Viernes MS, 최태현 DipWSET, 임현래 팀장님의 열정적인 강의 !!
논알콜·저알콜 와인, 어디까지 진짜 와인이라고 봐야 할까?
요즘 30대분들의 술 마시는 방식이 예전과는 많이 달라졌습니다. “주말이니까 오늘은 무조건 달린다”보다는 “내일 출근도 해야 하고, 운동도 해야 하고, 그래도 기분은…
힘쏨이 만난 사람들
힘쏨이 만난 사람들
힘쏨이 만난 사람들
힘쏨이 만난 사람들
힘쏨이 만난 사람들
힘쏨이 만난 사람들
힘쏨이 만난 사람들
힘쏨이 만난 사람들
요즘 검색창을 점령한 그 와인, ‘텍스트북’이 왜 인기일까요? (실패 없는 와인 추천법)
안녕하세요, 박힘찬 소믈리에입니다. 와인 숍이나 레스토랑 현장에서 손님들께 가장 많이 질문을 받는 와인을 꼽으라면, 단연 이 와인이 빠지지 않습니다. 바로 이름부터…
마트 와인 코너에서 길을 잃은 당신을 위한 ‘실패 없는’ 가이드
안녕하세요, 소믈리에 박힘찬입니다. 매일같이 수많은 와인을 테이스팅하고 서비스하는 것이 저의 일상이지만, 저 역시 퇴근길 집 앞 마트 와인 코너에 들르곤 합니다. 화…
데이트 성공률 200%, ‘편의점 갓성비’ 큐피드 와인 3선
[박힘찬 소믈리에의 편의점 데이트 성공률 200%] ‘편의점 갓성비’ 큐피드 와인 3선 안녕하세요, 여러분의 연애 전선에 향기를 더해드릴 소믈리에 박힘찬입니다. 데이…
박힘찬 소믈리에와 함께하는 ‘열두 달의 와인 산책’
안녕하세요! 여러분의 와인 친구, 소믈리에 박힘찬입니다. 와인은 정답을 찾는 시험이 아니라, 그날의 공기와 기분을 즐기는 여행과 같죠. 여러분의 1년을 더욱 근사하게…
박힘찬 소믈리에 12개월의 와인 여행 열두번째 12월
12월: [일 년의 마침표, 별들의 축제] 추천 와인: 프랑스 상파뉴, 빈티지 샴페인 (Vintage Champagne) 마지막 12월, 한 해 동안 수고한 나 자신…
박힘찬 소믈리에 12개월의 와인 여행 열번째 10월
10월: [고독을 즐기는 시인의 향기] 추천 와인: 프랑스 북부 론, 시라 (Northern Rhône Syrah) 낙엽이 지는 10월, 혼자만의 사색이 어울리는 계…
박힘찬 소믈리에 12개월의 와인 여행 열한번째 11월
11월: [초겨울의 한기를 녹이는 버터 담요] 추천 와인: 미국 캘리포니아, 샤르도네 (Oaked Chardonnay) 찬 바람이 옷깃을 파고드는 11월, 화이트 와…
박힘찬 소믈리에 12개월의 와인 여행 여덟번째 8월
8월: [폭염 탈출, 어른들을 위한 탄산수] 추천 와인: 이탈리아, 프로세코 (Prosecco) 숨이 턱 막히는 8월의 폭염 속에서 복잡한 와인 이론은 사치입니다.…
박힘찬 소믈리에 12개월의 와인 여행 아홉번째 9월
9월: [추석의 기름짐을 씻어내는 이탈리아 신사] 추천 와인: 이탈리아 토스카나, 키안티 클라시코 (Chianti Classico) 민족 대명절 추석이 있는 9월입니…
박힘찬 소믈리에 12개월의 와인 여행 일곱번째 7월
7월: [장마철의 눅눅함을 이기는 바다의 소금기] 추천 와인: 스페인 리아스 바이샤스, 알바리뇨 (Albariño) 눅눅한 장마가 시작되는 7월, 불쾌지수를 낮춰줄…
박힘찬 소믈리에 12개월의 와인 여행 여섯번째 6월
6월: [초여름의 나른함을 깨우는 자몽 소나기] 추천 와인: 뉴질랜드 말보로, 소비뇽 블랑 (Marlborough Sauvignon Blanc) 낮 기온이 올라가며…
박힘찬 소믈리에 12개월의 와인 여행 다섯번째 5월
5월: [가족이라는 이름의 클래식, 감사함의 무게] 추천 와인: 미국 나파 밸리, 카베르네 소비뇽 (Napa Valley Cabernet Sauvignon) 가정의…
박힘찬 소믈리에 12개월의 와인 여행 네번째 4월
4월: [벚꽃 아래 숨긴 핑크빛 반전] 추천 와인: 프랑스 프로방스, 로제 (Provence Rosé) 4월은 '로제의 계절'입니다. 많은 분이 로제 와인은 달콤하고…
박힘찬 소믈리에 12개월의 와인 여행 세번째 3월
3월: [코끝으로 먼저 맞는 봄, 향수보다 진한 유혹] 추천 와인: 프랑스 알자스, 게뷔르츠트라미너 (Gewürztraminer) 황사와 미세먼지로 답답한 3월, 우…
박힘찬 소믈리에 12개월의 와인 여행 두번째 2월
2월: [액체로 쓴 연애편지, 실크의 유혹] 추천 와인: 프랑스 부르고뉴, 피노 누아 (Bourgogne Pinot Noir) 밸런타인데이가 있는 2월은 세상이 온통…
박힘찬 소믈리에 12개월의 와인 여행 첫번째 1월
1월: [왕의 귀환, 작심삼일을 견디는 힘] 추천 와인: 이탈리아 피에몬테, 바롤로 (Barolo) 새해 첫날 세운 계획들이 슬슬 흔들리는 1월입니다. 이 시기엔 정…
이태리
이태리 와인투어중
“박힘찬 소믈리에, 2025년 프리미엄 호텔 와인 서비스의 기준을 다시 쓰다”
“2025년, 국내 호텔업계에서 프리미엄 와인 서비스의 정점으로 주목받는 인물은 단연 박힘찬 소믈리에입니다. 그는 2024년 서울 코엑스에서 열린 제2회 한국호텔소믈…
“감각을 깨우는 와인의 연금술사, 박힘찬 소믈리에”
2025년, 대한민국 호텔 와인 서비스의 새로운 역사를 써내려가는 인물이 있습니다. 바로 반얀트리 클럽 앤 스파 서울의 박힘찬 소믈리에입니다. 그는 단순한 와인 전문…
2024 KOREA HOTEL Sommelier Competition
2024 KOREA HOTEL Sommelier Competition Park him chan Sommelier [호텔앤레스토랑] [KOREA HOTEL SHOW]…
2024 코리아호텔소믈리에대회 2등 수상하였습니다.
코엑스에서 개최된 2024 코리아호텔소믈리에대회에서 영광스럽게 2등을 수상했습니다. 앞으로도 더욱 열심히 하겠습니다.
2024 코리아호텔소믈리에대회
2024 코리아호텔소믈리에대회 2등 수상하였습니다.
2024 코리아호텔소믈리에대회
2024 코리아 호텔 소믈리에 대회 2등 수상하였습니다.
와인이 필요한 자리를 함께 준비합니다.
강의, 브랜드 행사, 프라이빗 디너와 콘텐츠 협업을 문의해 주세요.